第(3/3)页 可李多鱼当年打黑工那会，最怕的就是有顾客点现烤鱿鱼丝这道菜。 因为这道菜做起来耗时比较长，算是比较麻烦的，有时候，要烤半个小时才能弄好。 而烤鱿鱼丝，一般用的是鱿鱼的身体（胴体），也就是大眼睛以上的部位。 而它的头部就在大眼珠子那里，上面的部位全都是身体。 李多鱼要的就是鱿鱼的身体，头和触须是看不上的。 前一段时间，李多鱼也用近海的小鱿鱼做了烤鱿鱼丝给经销公司的那帮妹子吃。 毕竟女孩都比较馋嘴，虽然她们的反响都很好，可李多鱼觉得多少还是差了点。 他们闽省近海的鱿鱼，拿去做鱿鱼干炖汤味道是不错，可用来做烤鱿鱼丝的话，味道就太腥了点。 而这种飞鱿没那么腥，做鱿鱼丝的话，大家的接受能力应该会更好一点。 李多鱼一刀割断后，将头和触须推掉了一旁，接着处理起鱿鱼的身体来。 李多鱼拿着一块大铁板，放在了蜂窝煤炉上，将鱿鱼身体摊开，然后不停刷油和抹调味料。 说白了，就是铁板烧，而他现在做的，就是反复煎烤，把鱿鱼烤熟，同时把鱿鱼体内的水分给逼出来。 在烤的时候，李多鱼还用铲子将鱿鱼表皮那层红色的皮给清理掉。 这玩意是鱿鱼腥味的来源，要是没清理掉的话，烤鱿鱼丝的味道就会有点腥。 作为伙头的庄叔在一旁好奇看着，他还真是第一次见到有人这么做菜的，忍不住问道：“多鱼，你这做的是什么啊？” “不着急，等会我做好了，你就知道是什么东西了。” 鱿鱼片烤的差不多后，李多鱼拿出了一根擀面杖敲打了起来。 将烤好的鱿鱼片，敲打到松软起来，随后撕成了一条条细长的丝状。 而这时候，李多鱼额头上已经全都是汗水，最后这个步骤完全可以用机器代替的。 可现在市面上，还真没有那种专门压鱿鱼丝的机器，接下来，李多鱼要真打算生产鱿鱼丝的话，还真得跟大哥的机械厂联系。 让他们厂里的员工帮忙设计，生产几台专门用来压鱿鱼丝的机器来。 李多鱼率先尝试了下烤鱿鱼丝，就跟他预想的一样，用这种鱿鱼做出来的烤鱿鱼丝，味道非常的赞，很香也很入味。 而这种刚烤出来的鱿鱼丝，跟前世食杂店里面卖的那种包装袋里的鱿鱼丝，感觉完全就是两种食物。 新鲜的鱿鱼丝口感非常好，不单很有嚼劲，最重要的是特别的香特别的鲜。 可惜的是，这种还未经过脱水处理的鱿鱼干，保质期并不是特别长，很容易发霉腐烂，必须要保鲜和速冻保存。 在这个年代，要真想把鱿鱼丝卖给普通老百姓的话，最终还是得经过脱水处理的。 毕竟不是谁家都有冰箱的，要想等到冰箱普及，那都得是千禧年以后的事了。 李多鱼做好烤鱿鱼丝后，笑着说道：“庄叔，来试一下，看看味道怎么样？” 庄叔看到是鱿鱼做成的丝后，连忙摆手道：“老了，牙齿都没剩几颗，嚼不动这种鱿鱼干的。” “试一下吗，这个没有鱿鱼干那么硬。” 盛情难却下，庄叔还是拿过了鱿鱼丝吃了起来，脸上的表情那叫一个丰富。 “可以啊，这个味道非常好啊，比我们那种晒干的鱿鱼干好吃太多了。” 李多鱼又抓了一把鱿鱼丝给庄叔：“再来一点。” 庄叔连忙摇头：“不行，现在牙齿不行，真的太卡牙了，我还是吃点简单的东西就好。” 庄叔笑的时候，李多鱼看着他那口牙，不由皱眉起来。 庄叔年纪不算大，就跟他爹差不多，可由于常年抽烟，外加没有保护口腔的习惯。 一口牙又黑又黄，且还烂得差不多了，前不久因为蛀牙的缘故，痛到半边脸都给肿了。 事实上，不单单庄叔，担担岛很多六字开头的老人，那口牙啊，还真没几个好看的。 现如今，好不容易过上了好日子，可以大口吃鱼吃肉了，可不少人的牙齿却坏了。 且除了牙齿问题，村里也有些老人出现了白内障，李多鱼觉得到时候，像他这样的公司十有八九会被要求捐款的。 与其交给某个组织，李多鱼觉得还不如直接给村里的老人谋一些福利。 身边的苦难还有那么多，哪有心思去看远方的。